В состав драников входят: картофель, репчатый лук, филе индейки и яйца. Соль-перец - по вкусу.



Для приготовления требуется натереть сырой картофель на крупной терке, мелко порезать репчатый лук и индейку, посолить, поперчить, добавить сырые яйца из расчета 1 яйцо на 2-3 крупных картофелины, перемешать фарш.

Если картофель очень сочный, то прежде чем вбивать в фарш яйца, стоит слить сок. Далее - жарим драники, выкладывая столовую ложку фарша на горячую сковороду (предварительно влив на нее растительное масло) и разравнивая ее так, чтобы получилась плоская лепешечка. Подрумяниваем одну сторону, переворачиваем.

Прожариваются такие драники достаточно быстро, есть желательно горячими - пока корочка хрустит. Многие добавляют в драники муку, но мне кажется, что это утяжеляет их и лишает некоторой воздушности, хотя и позволяет употреблять потом в остывшем виде.

А в качестве постскриптума - такой фарш, как на эти драники, только без добавления яиц, является одним из вариантов совершенно обалденной начинки для вареников с картофелем. Хороши такие вареники с томатной подливой наподобие той, что любят готовить к спагетти, и очень сильно отличаются от привычных вареников с жиденьким картофельным пюре внутри.

Рецепт с сайта саллато.ру

Успех, вкусно!

бля прям приготовить охото)) жаль с картофелем дефицит..

Драники такая заепатая тема, в неделю раз по 3 кушаю )))) А ещё добаляют репчатый лук и зелень))

Хорошо когда ещё потоньше делаешь и они зажариваются как чипсы по бокам, Хрустят!

Натираешь картофель на терке,лук,чеснок,соль,перец,добавляешь муки немного,чтобы получились как котлетки,и жаришь на сковороде,до золотистой корочки с 2-х сторон,очень вкусно со сметаной кушать !)

Пацаны, драники настолько емкое понятие, что окромя картохи можно что угодно добавить и все равно вкусно получится.
Сам лично ближе к выходным жарил, до сих пор кушаем.
Чиркну пожалуй рецептик.
Перво-наперво надо попросить кого-нибудь начистить много картохи. Можно самому конечно, но лично я это дело не люблю и не очень умею.
Потом вся эта картошка терется на терке, добавляется мука, соль, два три зубчика чеснока, сушеная зелень и немного зиры для аромата.
Можно еще яйцо шарахнуть, но тогда драники будут храниться всего день-два-три даже в холодильнике, а я обычно на неделю запас сразу фигачу.
Все это дело тщательно перемешивается, желательно руками чтоб сок дало. И усё, мона жарить.
На этой стадии есть один момент: Если хочешь, чтобы драники получились светлыми - надо отжать весь сок, а хошь чтоб темными - ебаш как есть.
У нас щас плита газовая в 2 конфорки, поэтому чтоб быстрее дело шло на одну конфорку ставлю единственную в доме сковороду, а на вторую - городской казан с плоским дном.
Все! Дальше дым коромыслом! Душа в рай, а ноги - в пожарную часть!
Лью в посудины растилку. От души так лью, особенно в казан.
Зажигаю газ и жду до тех пор, пока дымок такой беловатый не пойдет. Это значит, что все прогрелось и можно жарить.
Ну, а дальше - дело техники.
Кто то любит когда драники маленькие, кто то когда побольше. Кто толстых, а кто то тонких. На вкус и цвет - товарищей нет! Моей, допустим маленькие как олашки больше нравятся, а мне как блины здоровые.
Поэтому в казане я готовлю такие как блины, а на сковородке - как олашки.
Через час где то недельный стратегический запас картофельных лепешек готов. Можно хавать!
За что я их уважаю, так это за то, что их можно кушать с чем угодно и как угодно. И горячими и холодными. Они одинаково хорошо идут и с чаем и с пивом, и под водку и сами по себе. Под абсент наверно только не катят, но я лично не проверял.
Мы, обычно их со сметаной или с жареной рыбой типа трески употребляем. Вкусняво, блин!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Тоха Булыга,
Спасибо за рецепт Тоха!

Тоха Булыга,
Бляхамуха... Тоха ты прям пиздец вкусно расписал! Пойду чистить картофан!

вот чем разнообразю свой рацион